หลักแนวคิด
“ลดแป้ง พร้อมน้ำตาล เบาหวานดีได้”หลักการโลว์คาร์บการกินอาหารจำพวกแป้งและน้ำตาลประมาณ 5-20% ของการใช้พลังงานทั้งหมดต่อวันเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และกลุ่มที่มีความเสี่ยงต่อโรค NCDs (โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง)โดยทั่วไปการกินคาร์โบไฮเดรตในสัดส่วนปกติจะอยู่ที่ 35-40% ของการใช้พลังงานทั้งหมด
โปรตีน: อย่าให้ขาด
ควรบริโภคโปรตีนประมาณ 1-2 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมเน้นโปรตีนจากสัตว์ตามธรรมชาติ เช่น ไข่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมันปริมาณโปรตีนที่แนะนำ: 1-2 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
คาร์บ: อย่าให้เกิน
ควรรับประทานในปริมาณที่กำหนดไว้หรือให้น้อยกว่าจากแป้งส่วนเกินและน้ำตาลไม่จำกัดปริมาณจนขาดสมดุล
ไขมัน: เพิ่มเติมได้
แนะนำไขมันดี เช่น ไข่ ถั่วเปลือกแข็ง อะโวคาโด
ตัวอย่างอาหารปรับลดคาร์บ
1. ข้าวขาว 1 ทัพพี หรือ ½ ถ้วยตวง
2. ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น (25 กรัม)
3. ข้าวโพดฝัก ½ ฝักกลาง
4. แตงโม 8 ชิ้นคำ (285 กรัม)
Concept โลว์คาร์บ
1. การกินโปรตีนให้เพียงพอ
2. การปรับลดปริมาณคาร์บ
3. การใช้ไขมันดีในอาหาร
4. การลดแป้งและน้ำตาลในมื้ออาหาร
5. การควบคุมพลังงานในแต่ละวันอย่างเหมาะสมสัดส่วนพลังงานจากอาหารประเภทต่าง ๆ
โปรตีน: 4 แคลอรีต่อกรัม
คาร์โบไฮเดรต: 4 แคลอรีต่อกรัมๅ
ไขมัน: 9 แคลอรีต่อกรัม
โลว์คาร์บ ไม่ใช่แค่ลดแป้ง แต่เป็นการปรับสมดุลให้เหมาะกับร่างกายเพื่อสุขภาพที่ดี
